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浪漫博若莱

来源:http://www.eshzx.com 发布时间::2019-02-11 13:22:33

摘要: 博若莱拥有得天独厚的自然条件,它是佳美的天堂,出产享誉世界的博若莱新酒,也出产高品质的特级村庄级葡萄酒。 ABSTRACT: Beaujolais has advantageous natural conditions and it is an ideal place for planting Gamay. Beaujolais produces world-renowned Beaujolais Nouveau and high-quality Beaujolais Villages wines.

世界上许多葡萄酒产区的风景美如画,博若莱(Beaujolais)便是其中的一个。从官方产区划分上来看,博若莱属于勃艮第(Burgundy)产区。从地理位置上看,它位于法国里昂(Lyon)的北部,覆盖了勃艮第南部和罗讷河谷(Rhone Valley)北部。从古罗马时期开始,这里的酿酒师就酿造口感柔顺、果香浓郁的葡萄酒。

浪漫博若莱

图片来源:hachette-vins

一、得天独厚的自然条件

  博若莱拥有适宜葡萄生长 纸业的理想气候条件。区内为典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季漫长而干燥。葡萄园大多朝向东部和南部,依着山岭,不受潮湿西风的影响。夏季光照充足,同时受来自地中海(Mediterranean)水汽的影响。整体而言,这里气候温和,很少遭遇严寒天气。这样的气候条件很适合佳美(Gamay)和霞多丽(Chardonnay)的生长,并且葡萄的收获时间较早。

  博若莱的土壤类型多达63种。博若莱南部以黏土-石灰质土壤为主,其中金石(Pierre Dorees)产区富含石灰质巴柔阶(Bajocian)土壤,主要生产口感馥郁而甜美的葡萄酒。博若莱南部是整个地区最宽阔的地方,有起伏连绵的山岭,葡萄园朝向好,阳光充足。而在博若莱的北部和西部地区,分布着38个博若莱村庄(Beaujolais Villages),土壤主要为花岗岩。10个博若莱特级村庄(Beaujolais Cru)也分布在这里,其土壤主要为页岩和花岗岩。

  二、佳美的天堂

浪漫博若莱

图片来源:wikiwand

博若莱的葡萄种植总面积约为17,353公顷,年均葡萄酒产量为85,000,000升。博若莱99%的葡萄酒是红葡萄酒,由佳美葡萄酿制而成,只有1%的酒是白葡萄酒,由霞多丽酿成。总体而言,这些简单、果味香浓的酒最好是在年轻时饮用,不过也有少数的酒可以在瓶中进展出一些复杂性。

  博若莱是佳美的理想产区,其出产的佳美葡萄酒享有世界美誉。由于博若莱的气候温暖而干燥,大多数的葡萄藤被修剪成高杯形(Gobelet)。佳美通常可以酿造出非常芳香的葡萄酒,充满了覆盆子和樱桃的水果味,单宁园艺含量非常低。博若莱所用的“二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)”可以更加突出这些特点。这种酿制方法可以提取出颜色、果味以及非常少的单宁,并且使得酿出的酒有樱桃烈酒、香蕉、泡泡糖和肉桂的味道。

  三、博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)

浪漫博若莱

图片来源:Metro Corp.

一提到博若莱,很多人便会想起“博若莱新酒”,想起举世为之痴狂的“新酒节”。博若莱新酒被称为“离葡萄最近的酒”;被赞为“十六七岁的少女”;被喻为“初恋的味道”。博若莱新酒由100%的佳美,经独特的二氧化碳浸渍法酿制而成。博若莱新酒是唯一一款当年酿制、当年饮用的葡萄酒,其单宁轻柔,口感酸爽,果香丰富,带有香蕉、樱桃、葡萄、覆盆子、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香气。博若莱新酒并不适宜久藏,适饮期仅限于装瓶后的几个月。每年11月的第3个星期四是博若莱新酒在全球同步上市的日子,且在来年的8月31号之后,任何种植者或酒商都不可以再销售新酒。

  四、博若莱葡萄酒分级

  博若莱葡萄酒有三个等级,从低到高分别是博若莱级(Beaujolais)、博若莱村庄级(Beaujolais Villages)和博若莱特级村庄级(Beaujolais Cru)。

  1. 博若莱级

  博若莱级葡萄酒是最普通的博若莱葡萄酒,主要产自博若莱南部。这个级别的葡萄酒酸度清爽,单宁含量低,而果味丰富,带有覆盆子、樱桃和蔓越莓等风味,三分之二的博若莱新酒都属于这个等级。这些酒大多使用二氧化碳浸渍法酿制,适合在年轻时饮用。

  2. 博若莱村庄级

浪漫博若莱

图片来源:GoingGlobalTV

博若莱村庄级葡萄酒产自博若莱的北部和西部,土壤底层为花岗岩。佳美很适合在花岗岩上生长,与南边沙质土相比,这种土壤会给予酒更多的特点。这里的葡萄酒的生产要求也比南部更为严格,口感更加饱满,陈年能力也略强。根据法律规定,38个村庄可以把他们的酒定为博若莱村庄级,这些村庄的酒产量大概占到了博若莱葡萄酒总产量的四分之一。各村庄之间的酒经常会进行混合,不过偶尔也能找到一款酒只有一个单独的村庄名。大约有一半的博若莱村庄级葡萄酒被酿成新酒,其它的葡萄酒则采纳传统方法酿造。

  3. 博若莱特级村庄级

浪漫博若莱

风车磨坊(图片来源:francehomestyle)

博若莱北部出产口感深邃、风味复杂、适合陈年的上等博若莱葡萄酒。生产该等级葡萄酒的特级村庄从北到南分别是圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫尔贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依区(Cote de Brouilly)和布鲁依(Brouilly)。

  风车磨坊和莫尔贡的酒是最强劲、最饱满的,并且会经过瓶中陈年提升质量。希露柏勒和弗勒里的酒则酒体较轻,很适合初饮者饮用。布鲁依的酒产量最大,所以最容易购买到。这些酒是用传统方式酿成的,有一些还会在橡木桶中进行熟化,不过通常情况是在大罐中而不是在桶中。此外,这个等级的葡萄园是不允许酿造新酒的。

  除了圣阿穆尔以外,博若莱特级村庄级葡萄酒的官方公布时间为3月15日,圣阿穆尔葡萄酒的公布时间为2月1日。大部分的生产商会将葡萄酒熟化至装瓶前,并且在装瓶后,葡萄酒一般会进行至少两年的瓶陈,以充分展现其魅力。

  想亲身感受浪漫而富有魅力的博若莱产区,何不从品尝博若莱的葡萄酒开始呢?(文/Yuna)

原标题:浪漫博若莱

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