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果然,还是吃货会选酒!

来源:http://www.eshzx.com 发布时间::2019-03-16 13:54:58

摘要: 葡萄酒那么多,你真的懂搭配吗? ABSTRACT: Selecting wines for food is an art. Can you get it?

经常有朋友会问如何选择适合自己的酒,不然就是发一张照片,问我这支酒有没有喝过?多少钱?好不好喝?有时候不是回复的慢,毕竟我不是远峰一青,实在不知道这世界上数以百万计的葡萄酒风味如何,当然更不可能都喝过。但有些酒是可以协助查询,毕竟就专业上来说我查询会比较快。

果然,还是吃货会选酒!

图片来源:葡萄酒智库

说到挑选适合自己的酒,之前在文章中也曾写过,根据自己的口感或轻或重,又或根据配餐的需要来选择不同国家,不同产区以及不同的葡萄品种,归根到底还是需要大家多多尝试不同的风格,才能慢慢选出自己最喜欢的那一支。

果然,还是吃货会选酒!

图片来源:葡萄酒智库

说到口感,每一个人的味觉,都来自于舌头上的味觉感受器,我们称之为“味蕾”。由于每个人的生长发育所处的环境不同,个人味蕾的发育也不相同。有的味蕾感受酸味,有的感受甜味等等,这就是为什么每个人的口味不同了。

  下面有一个很有意思的测试,通过你喜欢吃什么样的早餐来选择葡萄酒,大家感兴趣的话可以尝试一下是否准确。

果然,还是吃货会选酒!

图片来源:葡萄酒智库

这份测试是我参考一些学者的资料再加以调整之后所设计出来的。主要是先测试出每个人的口感偏好度是什么,是喜欢酸的?还是喜欢甜的?

  葡萄酒基本类型可分为红酒、白酒、汽泡酒与加烈酒(不过,我个人不赞成这样的分类法,这部份之后再提,为了简化,还是先依目前通用的分类方式。),另外会有四个基本向度来构成葡萄酒的风味,包含了酸度、甜度、单宁,与酒体。葡萄酒常见的香气有很多种,通常会提到的有水果香气、花香气、草本香气、木桶香气等。而这份量表的使用方式是先依据你之前测试的答案,对应出你的口感偏好,当需要选时,只需要从六个选项中挑2-3个来参照即可,比如说高单宁带有木质香气的红酒,或是酒体丰富且微甜的汽泡酒,依此类推即可。

  答案

果然,还是吃货会选酒!

图片来源:葡萄酒智库

既然都已经做了测验了,那当然就要分析一下性格才好玩,结合了我大学的专科,做了一份不负责任心理分析,目前应该有给超过百名的学员测试过,听说还算准确,大家可以好玩地看看。

  1. 当挑选你的热饮时,你会选择?

果然,还是吃货会选酒!

图片来源:葡萄酒智库

A. 选择黑咖啡的你喜欢纯粹的事物,简单但具有深度。可以喝具有较重单宁的酒款,适合饮用波尔多左岸的红酒,以及意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)。

  B. 选择拿铁咖啡,喜欢生活带点变化性,具有点浪漫性格且享受生活。你会适合法国罗纳河谷的教皇新堡,以及西班牙普里奥拉产区的红酒。

  C. 红茶加柠檬片的选择代表你是对事物有所坚持、且富有品味的人,虽然偶尔有点吹毛求疵,但却充满魅力。你会喜欢法国勃艮第的红、白酒款,以及香槟。

  D. 喜欢奶茶的你,是个不拘小节、自由自在的人,虽然有点孩子气,但却是朋友中的核心人物。象征着朱庇特之血的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄,如意大利的基安帝(Chianti)是个好选择;亦或是热情情奔放的西班牙里奥哈红酒也很适合你。

  2. 除了提神的热饮外,欧式早餐还为你准备了一杯健康的饮料,你会选择?

果然,还是吃货会选酒!

图片来源:葡萄酒智库

A. 葡萄柚汁是个味道复杂的饮料,酸中带苦、且有独特的香气。在性格的反应上表示你的坚强与自制性,法国阿尔萨斯的干型白酒是个适合你的好选择。

  B. 选择奇异果汁的你可接受高酸度的白酒,反映出的人格特质是聪慧、带有点古灵精怪感觉的你,适合的是意大利的苏瓦维(Soave)白酒 ,以及灰皮诺(Pinot Gris)酿造的白酒。

  C. 苹果汁带有甜度与酸度,喜欢有点甜味的你,是个梦幻性格,富有想像力的人格。你适合的酒款有义意大利的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)与德国的雷司令(Riesling)白酒。

  D. 选择牛奶的你,我相信是个喜欢运动,活动力强的人。带有奶油与香草香气的夏布利白酒是个最佳选择。

  3. 早餐摆上桌了,浓浓的面包香气让你的嘴角浮上微笑。你看到的是?

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图片来源:葡萄酒智库

A. 烤土司是最正统的王道早餐,而你是个能力很强,具有事业心与企图心的人,但会不会偶尔被别人说是掌控欲很强呢?红酒的王者,波尔多右岸的波美侯红酒,以及勃艮第的蒙特哈榭(Montrachet)白酒是最适合你的。

  B. 带有咬感的核果面包,圆圆的外型令你特别有安全感,猜想你是个容易害怕寂寞的人,但却不喜欢参与太多人的聚会。来杯香槟或是一小杯的贵腐甜酒是最适合你的。

  C. 带有奶油香气的可颂,正是喜欢热闹与派对的你会挑选的,会让镁光灯聚焦的闪亮人物适合的是美国纳帕谷(Napa Valley)的红酒,以及智利的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红酒与粉红酒。

  D. 我不知道什么样的人会在早餐选择意大利的拖鞋麵包,或许常被人笑说是老古板的你,才是真正具有内涵与层次的人,当大家真的遇到问题时,往往会向你进行咨询与讨论。葡萄牙的干型波特酒与法国汝拉产区的黄酒是个可以尝试的选择。

  4. 精巧的早餐总是准备着很 纸业多样的抹酱让你选择,你挑选的是?

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图片来源:葡萄酒智库

A. 将面包涂上奶油的你喜欢单纯的事物,对于爱情也是喜欢直接、坦白相互信任的关系。这样的你喜欢的是单一品种酿造的红白酒,适合新世界的酒款,阿根廷的马尔贝克(Malbec)与澳洲的梅洛(Merlot)红酒。

  B. 好甜好甜的草莓果酱,是喜欢如电影般梦幻约会场景,向往爱情的你所最爱的。但单一的爱情关系似乎不太适合你,有考虑支持多元婚姻的打天文网算吗?法国的薄若莱新酒以及具有玫瑰花香的琼瑶浆(Gewurztraminer)白酒正好适合你。

  C. 喜欢花生酱的你是喜欢绵密口感的?还是有花生果粒的呢?不管怎样我想爱情对你而言最重要的是婚姻与家庭吧?有家人在身边的感觉才是最实在的幸福,这样的你适合的是南非的优质红、白酒。

  D. 向往著欧洲人生活的你,当然是选择让面包淋上橄榄油呀!爱情是生命中的调味剂,但一个人的你一样可以过得很快乐,北隆河的红酒以及波尔多的白酒是最好的选择。

  5. 在面包旁边有著搭配的鸡蛋料理,会是?

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图片来源:葡萄酒智库

A. 法式蛋卷!?早餐吃这种东西实在太装了~虽然笔者我也曾干过这种事。具有本位主义的你不是一个容易融入团体的人,但身边总是有几位知心且能深交的好友。跟知心好友分享时,最适合的是西班牙的丹魄(Tempranillo)红酒,与法国卢瓦尔河的白诗南(Chenin Blanc)白酒。

  B. 信奉天下为公,觉得大家都是好朋友的你,选择的是太阳蛋,喜欢分享是你的优点,但人际交往上还是需要保持点适当距离。美国白仙粉黛(White Zinfandel)与纽西兰的黑皮诺(Pinot Noir)所酿造的红酒与粉红酒是个不错的选择。

  C. 炒蛋是早餐最常见的组合,容易人云亦云的你,在团体中是个配合度极佳的人但偶而也要适时地表达出自己的想法。试试看意大利风干葡萄酿造的阿玛罗尼(Amarone)跟雷乔托(Recioto)吧!

  D. 个性闷骚的你喜欢的是水煮蛋,有时候总是不知道怎么让人了解你真正的想法而容易遭到误解,但骨子里的你其实是个热情风趣的人呢。西班牙的多罗河产区的红、白酒正好可以诉说你的心声。

  6. 吃饱了,多美好的一天呀!餐后来点甜点解腻才像是欧洲人的风格。

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A. 选择原味优格的你不喜欢太甜的酒款,在性格上是不是偶而会被别人说有点急躁呢?工作上的你属于超高效率型,有执行力。但偶而也要适时放松,放慢些脚步。来杯罗纳河谷(Rhone Valley)带有花香的维欧尼(Viognier)白酒吧!

  B. 香草冰淇淋的口感,象征着你工作上圆滑的个性,你是个处理人际关系的高手,也是大家会信赖的好伙伴,但工作态度上偶而会有懒散的现象。自我调整的时候你适合的是德国与奥地利的甜白酒。

  C. 吃柠檬雪泥的人是最适合担任主管一职的角色了,你公私分明,且有组织性与系统性;但面对业务方面工作时,有时却欠缺了弹性与柔软度。你喜欢带有点挑战性的工作,适合的是法国苏玳(Sauternes)产区的甜酒与长相思(Sauvignon Blanc)的干型白酒。

  D. 喜欢巧克力碎片饼干的你,是个创意型的人物,大脑总是有着很多想法,适合企划方面工作。这样的你要喝的是匈牙利的托卡伊(Tokaj)甜酒,或是带有巧克力香气的甜味波特酒。

 

原标题:果然,还是吃货会选酒!

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