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匈牙利红葡萄酒就此崛起了吗?

来源:http://www.eshzx.com 发布时间::2019-03-16 13:55:03

摘要: 许多匈牙利葡萄酒生产商在红葡萄酒酿造技艺上进行了彻底的转变,由此打开了匈牙利红葡萄酒的新篇章。 ABSTRACT: A radical shift in the way many Hungarian producers are approaching their red winemaking is creating an exciting segment to watch out for. 天文网

在6月23日的伦敦品鉴会上,葡萄酒大师伊丽莎白·加贝(Elizabeth Gabay)开展了一堂关于匈牙利葡萄酒的大师课程。课堂上所涉及到的匈牙利葡萄酒包括维拉尼(Villany)产区和塞克萨德(Szekszard)产区的红葡萄酒。这六款匈牙利葡萄酒(三款红葡萄酒和三款白葡萄酒)恰如其分地展现了匈牙利酿造加贝口中“风味浓郁的白葡萄酒和优雅迷人的红葡萄酒”的绝对实力。

匈牙利红葡萄酒就此崛起了吗?

图片来源:thedrinksbusiness.com

匈牙利以橡木味厚重的大酒而闻名于世,关于这一点,加贝表示,在维拉尼产区酒体更轻,未经橡木影响的品丽珠(Cabernet Franc)红葡萄酒是一个新的进展趋势,这是一个十分重要的转变。她指出,“在以前,风味集中且浓郁的大酒常常被认为是高品质葡萄酒的代表,如今许多生产商已经转向生产酒体轻盈,柔和精巧的葡萄酒,这是一件令人出乎意料的事情,甚至可以说这是一场葡萄酒的革命,而且这个趋势已经在逐渐扩大。”这种风格正是生产商们精心探索而来的。如今也有一些优秀的品丽珠葡萄酒开始面世。

虽然这个品种在匈牙利还未被广泛种植,但它日渐受到生产商的拥护与支持。加贝十分支持这种转变,尽管如此,她还是认为,“使用国际品种来酿造葡萄酒是一个勇敢的举动,因为国际品种总是会被人们拿来比较和评判,而不像富尔民特(Furmint)这种匈牙利的本土品种,酿造出来的葡萄酒总是风格鲜明,独具一格,有着国际品种所不具备的独特的风土特色,让人无从比较。”

加贝认为塞克萨德周围的山丘可能是“匈牙利目前最具有前景的产区”。在匈牙利共产党的领导下,这里的许多葡萄园都曾被挖为平地以作建筑用地。然而,许多葡萄酒生产商正在对遗留下来的土地回收利用并进行改造,重新种植葡萄树。目前,这个葡萄酒产区正在经历一场复兴。

这个产区的主要品种是卡达卡(Kadarka),虽然这种葡萄经常用来酿造大批量的葡萄酒,并且酿造工艺并不简单,但它却可以用来酿造出具有黑皮诺(Pinot Noi)风格的葡萄酒。加贝也承认这是“很难做到的”,但毋庸置疑这是十分值得的。卡达卡还能用来酿造具有塞克萨德风土特色的公牛血葡萄酒,这种 纸业葡萄酒不同于埃格尔(Eger)地区的公牛血葡萄酒,它香气馥郁,口感清新,十分独特。(文/Celeste)

原标题:匈牙利红葡萄酒就此崛起了吗?

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